«Сладкие» сказки юного кулинара
29.11.2018 Обычная важность
В филиале Саракташского нефтегазоразведочного техникума празднуют новые достижения. Студентка Марианна Ишбульдина и преподаватель Фанис Кулуев стали серебряными призерами регионального чемпионата «Молодые профессионалы» WorldSkills Russia.
С 2015 года неизменными его участниками являются представители нефтегазоразведочного техникума. Наиболее значительные успехи достигнуты в 2018 году: два вышеназванных конкурсанта из четырех заняли призовые места.
Марианна Ишбульдина достойно отстояла честь учреждения в компетенции «Кондитерское дело». Она — третьекурсница, осваивает профессию повара-кондитера.
На конкурсе все работы объединяла одна тематика – русские народные сказки. Первое испытание – моделирование. Нужно было вылепить из кондитерских материалов по два зайца и волка, идентичных по весу и внешнему виду. Затем создавали четыре одинаковые порции десерта по мотивам «Курочки Рябы». Сладости должны были состоять из двух видов желе, выпечки и соуса, которые участники готовили собственноручно.
Второй день – изделия из шоколада на тему «Гуси-лебеди». Участники изготавливали постаменты с использованием белого, темного и молочного лакомств. Марианна украсила верх своего изделия фигуркой мальчика из сказки. На постаменте были размещены по 14 конфет двух видов, которые должны совпадать по весу и внешнему виду.
Учащаяся техникума поделилась, что третий день оказался для нее самым тяжелым. Предстояло испечь два пирожных из песочного и заварного теста, а также торт «Антроме», состоящий из бисквита и желейной прослойки. Справившись с пирожными, девушка испугалась, что провалит дальнейшее испытание: сливки для торта по какой-то причине не взбивались. Однако быстро взяла себя в руки и приняла решение использовать белковый крем. В результате торт удался. А Марианна стала единственным конкурсантом, кто сумел охладить его до необходимой температуры. Эксперты отметили, что у девушки большие способности и отменный художественный вкус.
– Я не очень-то переживала, когда ехала на подведение итогов. Ведь в техникуме прошла хорошую подготовку, – рассказывает студентка. Этому результату предшествовали полтора месяца усиленных занятий.
По материалам газеты «Пульс дня» № 81 (21.11.2018)